VT Farm - шаблон joomla Форекс

А (0)

  а ля, аля ■ (з французької мови: а lа; невідмінюване) буває у назві страв, зачісок, предметів одягу тощо, надає значення «подібний до ...», «на зразок ...», «майже». Французькі кулінари та спеціалісти з приготування страв французької кухні досить часто називали свої страви «А-lа-хтось» (замість «хтось» було ім’я чи прізвище аристократа, політика, дипломата, генерала, композитора, музиканта, поета, актора чи гурмана) або «А-lа- щось» (тоді здебільшого використовувалася назва історичної події чи якась географічна назва). Приклад вживання слова: Французький пиріг а ля Брипья-Саварен дуже відомий серед гурманів.

 →«а ля Провансаль» 3 часником. та рослинною (традиційно − з оливковою) олією.

a la mod→ а ля мод  (здебільшого) Пиріг чи тістечко з морозивом зверху.

абревіатура  (.ж.р.) складноскорочене слово, утворене з перших літер або перших складів чи частин кількох слів.

 

abrikosабрикос(з французької мович.р.) 1) Оранжевий, з рум’янцем, запашний соковитий солодкий плід з овальною ланцетною кісточкою, яка легко відділяється від м’якуша. Плоди абрикоса вживають у їжу свіжими, сушеними, як приправи для багатьох страв, їх переробляють на мармелад, пастилу, начинку для цукерок, повидло, джем, соки, напої. Приклад вживання слова у такому значенні: Можна додати під кінець варіння нарізані соломкою абрикоси і варити з ними ще десять-п’ятнадцять хвилин. 2) Назва високого дерева, на якому родяться ці плоди, що росте на півдні Європи та у Середній Азії.

абрикотин (ч.р.) Абрикосовий лікер.

→ абрикотування■ техніка, яка додатково ароматизує випічку, робить її соковитішою та запобігає висиханню. Для цього на слабкому вогні вимішують до утворення однорідної маси абрикосовий конфітюр або який-небудь інший, відповідний виробу, конфітюр, який можна ароматизувати таким самим алкоголем, і покривають цим конфітюром остиглу випічку, а після утворення щільної та сухої плівки, виріб глазурують (наприклад, шоколадом).

 

absinthe абсент  (з французької мович.р.) міцний алкогольний напій зеленого кольору, що містить полинову, анісову та інші ароматичні олії. Приклад вживання слова:Випили дві чарки абсенту. 

 

абсорбент (з латинської мови:absorbens−- що поглинає; ч.р.)Речовина, що має здатність вбирати, всмоктувати інші речовини; вбирач.

→ абсорбувати ■ (доконаний вид)Увібрати, всмоктати, поглинути.

авітаміноз(початкова частина а у словах грецького походження надає значення заперечення, говорить про відсутність чогось, у цьому слові  відсутність вітамінів; ч.р.) Хворобливий стан організму, розлад обміну речовин у організмі та знижений опір хвороботворним мікроорганізмам (мікробам, вірусам і т. ін.), через недостатню кількість у харчуванні деяких вітамінів. Приклад вживання слова: (З інструктажів)Якщо відмовитись від моркви та масла, то через деякий час організм відчує наслідки недостачі вітаміну А - авітаміноз. ↔ (3 радіопередач) Під час тривалого плавання у моряків почали часто кровити ясна і випадати зуби, а причиною був авітаміноз: брак у харчуванні вітаміну С («це»), що міститься у свіжих овочах та фруктах.

 

avokadoавокадо(з ацтекської через португальську мову. abacate; с.р., невідмінюване) 1) Великий грушоподібний плід вічнозеленого дерева родини лаврових. 2) Це також назва цього дерева.  

 

avtomatавтомат(з грецької мови: automatos− самодіючийч.р.)1) Апарат (машина, апарат, прилад), що виконує  роботу  зад опомогою особливого механізму без участі людини. 2) Ручна автоматична скорострільна зброя. 3) (Розмовне)Кабіна, будка, у якій розташовано телефон-автомат.

автоматизувати■ 1) Застосовувати у роботі автоматичні прилади, машини. 2.) Робити автоматичним, машинальним.

agar agarагар, агар-агар (з малайської мович.р.)Рослинні драглі з морських водоростей; добре розчиняються у воді, утворюючи гелі. Приклад вживання слова: (3 інструктажів)Агар використовується в кондитерському виробництві для виготовлення мармеладів, желе.

 

agrusаґрус (ч.р.)1) Кущова рослина з колючими гілками та великими кисло-солодкими їстівними ягодами. У дикому вигляді зустрічається на Кавказі. 2) Ягоди цієї рослини. З них виготовляють ягідні напої, мармелади, компоти й маринади тощо. Корисний аґрус для харчування хворих, що видужують після тяжких захворювань або операцій. Приклад вживання слова: Найкраще зацукровуються аґрус і деякі гібридні сорти винограду.

 

adgikaаджика (ж.р.) Гостра запашна кавказька приправа (із суміші хмелі-сунелі, червоного солодкого перцю, червоного гострого перцю, коріандру, часнику, укропу, барбарису, солі) до м’ясних і рибних страв, що існує у вигляді пасти чи сухої суміші. Її в грузинській національній кухні в першу чергу використовували при приготуванні лобіо (відварної квасолі); застосовують також при приготуванні борщів, супів, додають до м’яса, риби, соусам і т. ін.. Приклад вживання слова: Додаємо аджику таким чином: одну столову ложку на один кілограм м’яса або столову ложку на літр води.

azu

 

азу (с.р., невідмінюване) Страва з дрібно порізаних шматочків м’яса в гострому соусі.

 

 

 

airаїр (з тюркських мов; ч.р.) Трав'яниста багаторічна рослина з довгими мечоподібними листками й гострим запахом, інші назва якої: татарське зілля, лепеха. Корінь аїру болотного здавна використовують в медицині через його цілющі властивості (як протизапальне, знеболююче, тонізуюче тощо) і в кулінарії як прянощі, роблять з нього цукати.

 

aivaайва(з тюркських мов; ж.р.) 1) Твердий ароматний кисло-солодкий терпкий кулястий плід невеличкого південного дерева з родини яблуневих. Приклад вживання слова: Пахуче варення з айви; → айвове варення. 2) Це також назва цього дерева, що має темно-сіру лускату кору.

 

ayran

 

айран (з тюркських мовч.р.) Молочний продукт, що нагадує кефір, який уживають як прохолодний напій у Казахстані, Середній Азії, на Кавказі, в Сибіру тощо.

 

Irish Stew

 

«Айріш Стью», айріш стью(невідмінюване) Тушкована ягнятина з морквою, ріпою, картоплею, цибулею, галушками і спеціями.

 

 

ajs krimайс-крім (ч.р.) Напій, головною частиною якого є морозиво, а інші складники додаються (здебільшого − у 200- граммовий стакан) не розмішуючи, і це можуть бути різноманітні соки (абрикосовий, рябиновий, апельсиновий, яблучний і т. ін.), сиропи (малиновий, кавовий, шоколадний і т. ін.), фрукти, що ще і заливається газованою водою, молоком, лимонадом, лимонним соком тощо. Приклад вживання слова: (3 усних вражень) Ми там ще покуштували майже всі айс-кріми, мені більше сподобався той, що був з малиновим сиропом.

 

ajstryайстра(ж.р.) Трав’яниста декоративна рослина з великими квітками різного забарвлення. Приклад вживання слова у такому значенні: Різнокольорові айстри у прозорих піалах, що привертали увагу всіх присутніх, виявилися салатом, приготовленим із неекзотичних продуктів, але своєрідно оформленим.

akaciyaакація(з латинської мови: асасіа; ж.р.) Дерево з яйцевидно-продовгуватими листками та ароматними квітками, зібраними в пониклі китиці. Як лікарську сировину весною збирають квітки, а восени − кору дерева. Квітки входять до складу чаїв, що мають приємний аромат та цілющі властивості. Приклад вживання слова у такому значенні: Величезний торт, що мав назву «Біла акація», був оздоблений зробленими з крему та зеленуватого мармеладу гілочками та кремовими ж квіточками акації, кожна з яких мала всередині родзинку.

→ акацієвий  Виготовлений з акації, з квіток акації тощо (людьми, бджолами), що має відношення до акації. Приклад вживання слова у такому значенні: (За К. Ковальською) Я вже думав про акацієвий мед.

actinidia

 

актинідія(ж.р.) Багаторічна витка кущова рослина з кисло-солодкими ягодами, які використовують у кондитерській промисловості та народній медицині.

 

Aleatico

 

алеатіко (с.р., невідмінюване) Виноград та сортове вино, що також досить часто входить до купажу для виготовлення марочних червоних портвейнів. Приклад вживання слова: Відомі сортові десертні червоні кримські вина з винограду алеатіко, такі як «Магарач Алеатіко» і «Массандра Алеатіко».

 

алерген  (з грецької мови:allos + ergonтобто «інший» + «дія, вплив»; ч.р.) Речовина, яка викликає алергію.

→ алергія  (ж.р.) Хворобливий стан через підвищену чутливість організму (напр.., висипи, набряки, нежить тощо) до певних подразників. Прикпад вживання слова: Деякі люди мають алергію на якісь певні продукти харчування чи їх складники.

aligote

 

 

аліготе (с.р., невідмінюване) Сорт винограду, який використовується для виготовлення білих столових вин і коньяків, а також вино з цього сорту винограду.

 

 

 

алкоголь (ж.р.) Виннийспирт (розм.: Взагалі спиртні напої, чи ті, до складу яких входить спирт, тобто алкогольні напої). Приклад вживання слова: (Наталія Коробко) Навіть від мізерної кількості алкоголю вона сп’яніла.

→ алкоголізм (ч.р.) Захворювання, що спричиняється тривалим і систематичним зловживанням алкогольних напоїв і призводить до фізичних та психічних розладів.

→ алкоголізація (ж.р.) 1) (з галузі знань з хімії) Збагачування спиртом рідин, які містять незначну кількість алкоголю, перегоном або додаванням міцного спирту. Приклад вживання слова у такому значенні: Велися спостереження за процесом алкоголізації вина. 2) (суспільно-наукове значення слова) Поширення зростання алкоголізму серед населення. Приклад вживання слова у такому значенні: (3 радіопередач) Це була серйозна боротьба з алкоголізацією односельців.

 

aloeалое (с.р., невідмінюване) Багаторічна тропічна й субтропічна трав’яниста рослина з довгастим укритим по краю колючками м’ясистим листям, яке використовують у медицині та дієтичному лікувальному харчуванні. Приклад вживання слова: (За творами Л. Денисенко) Я п’ю сік алое з бляшанки, це дуже смачне питво.

амілацетат(з грецької мови: amylon− крохмаль; ч.р.) → амілацетати (множина) Складні ефіри оцтової кислоти й алілових спиртів (це, здебільшого, безбарвна рідина з приємним запахом), які застосовують у виробництві кіноплівки чи у харчової промисловості.

амілопектин (ч.р.) Складова частина крохмалю (застосовується у харчовій промисловості).

ампелографія(з грецької мови:ampelos− виноград +grapho− пишу; ж.р.) Наука про види і сорти винограду, про закономірності мінливості їх властивостей під впливом середовища та направленого впливу людини.